水波蛋芦笋沙拉

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食材 分量
秋葵 15克
芦笋 100克
混合沙拉菜 60克
红圣女果(1开2) 30克
黄圣女果(1开2) 30克
樱桃罗卜 10片
黄瓜 25克
1克
橄榄油 15克
黑胡椒 1克

百利芥末口味沙拉汁

40克

 

食材 分量
水波蛋  

 

1000克
40克
鸡蛋 60克
芥末口味沙拉汁 40克

 

制作步骤

1.先将所有食材洗净备用.
2.锅里加水煮开,水煮开后加入白醋关小火,用打蛋器搅出旋涡把鸡蛋打入碗内,轻轻滑落旋涡中(此时蛋白会因为醋而凝固包裹住蛋黄),小火煮1分钟捞出备用
3.芦笋、秋葵开水烫熟过冷水快速冷却,加点盐、橄榄油黑胡椒搅拌均匀后备用
4.混合沙拉撕小块,圣女果对半切开,樱桃萝卜切片,黄瓜切片,蔬菜类放冰水备用
5.将混合沙拉菜、黄瓜片、樱桃罗卜片、红黄圣女果混合后,摆盘
6.摆好盘的沙拉菜,上面放芦笋再放水波蛋,秋葵切粒放边点缀,淋上百利芥末口味沙拉汁即可

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