水波蛋芦笋沙拉
食材 | 分量 |
秋葵 | 15克 |
芦笋 | 100克 |
混合沙拉菜 | 60克 |
红圣女果(1开2) | 30克 |
黄圣女果(1开2) | 30克 |
樱桃罗卜 | 10片 |
黄瓜 | 25克 |
盐 | 1克 |
橄榄油 | 15克 |
黑胡椒 | 1克 |
百利芥末口味沙拉汁 |
40克 |
食材 | 分量 |
水波蛋 |
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水 | 1000克 |
醋 | 40克 |
鸡蛋 | 60克 |
芥末口味沙拉汁 | 40克 |
制作步骤
1.先将所有食材洗净备用.
2.锅里加水煮开,水煮开后加入白醋关小火,用打蛋器搅出旋涡把鸡蛋打入碗内,轻轻滑落旋涡中(此时蛋白会因为醋而凝固包裹住蛋黄),小火煮1分钟捞出备用
3.芦笋、秋葵开水烫熟过冷水快速冷却,加点盐、橄榄油黑胡椒搅拌均匀后备用
4.混合沙拉撕小块,圣女果对半切开,樱桃萝卜切片,黄瓜切片,蔬菜类放冰水备用
5.将混合沙拉菜、黄瓜片、樱桃罗卜片、红黄圣女果混合后,摆盘
6.摆好盘的沙拉菜,上面放芦笋再放水波蛋,秋葵切粒放边点缀,淋上百利芥末口味沙拉汁即可
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